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Mi Irlanda

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    Descubre lo que Irlanda tiene reservado para ti

    Grafton Street Christmas Lights Grafton Street Christmas Lights

    Festín navideño, ¡al estilo irlandés!

    La Navidad en Irlanda es un festín verdaderamente especial para los comidistas. Descubrimos los placeres gastronómicas de Irlanda durante estas fiestas

    • #CulturaYPatrimonio
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    Woolen Mills, Dublin Woolen Mills, Dublin

    Un aperitivo irlandés esencial, por cortesía del Burren Smokehouse

    Pasea por las centelleantes calles de cualquier ciudad, pueblo y aldea en diciembre y notarás que el aire está delicadamente perfumado con el aroma de los cafés con Baileys, los untuosos púdines de ciruela, las salsas de whiskey y la rica ternera especiada. Si bien el marisco y los postres tradicionales como el turrón son los platos estrella de la Navidad española, las mesas de nuestras casas están repletas de fresco salmón ahumado procedente de un ahumadero local, jamones orgánicos de cerdos criados en libertad y quesos artesanos como el azul Cashel, el gubbeb ahumado con madera de roble, el Carrigaline y el queso de cabra irlandés Boilíe... ¿Te preguntas por qué lo hacemos tan bien? Según Aoife Carrigy, escritora gastronómica y editora general del libro “The ICA Book of Home and Family”: “Tenemos algunos de los mejores ingredientes primarios del mundo”.

    Los exuberantes pastos de Irlanda han ayudado a crear increíbles productos cárnicos y lácteos, desde la galardonada ternera de Kettyle hasta el cordero de Connemara, pasando por la mantequilla de Abernethy, procedente de las colinas del condado de Down. Todos ellos tan prestigiosos que se sirven en restaurantes con estrellas Michelin.

    “La Navidad es una época en la que los sabores sencillos pueden brillar de verdad”, explica Aoife. “Pero si deseas disfrutar de una delicia navideña verdaderamente tradicional, nada supera a la ternera especiada, ya sea en lonchas frías tras llegar del pub o la misa de gallo para degustar un manjar en la madrugada posterior a Nochebuena, o en sándwiches después de una caminata en el Día de San Esteban. O prueba a empezar la comida del día de Navidad con una selección de pescado ahumado de uno de los numerosos y excelentes ahumaderos artesanos que hay por todo el país”
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    Cheeseboard at Ely Winebar Cheeseboard at Ely Winebar

    Deliciosos quesos irlandeses

    Celebra la Navidad al estilo irlandés

    Pan de soda tradicional con mantequilla de Abernethy

    No hay nada mejor que el pan de soda irlandés, que brilla con luz propia en Navidad. Resulta fácil de preparar (no lleva levadura, por lo que no hay fermentación) y es sumamente delicioso. Puede ir acompañado de queso, salmón ahumado y sopas de verduras. Aquí tienes una receta fantástica y, si te apetece una versión más intensa, imita al chef irlandés Richard Corrigan y añade un par de cucharadas de melaza negra.

    Café con whiskey irlandés o Baileys

    Mantén el espíritu tradicional con un café irlandés u opta por un café con Baileys para probar algo un poco más moderno. En cualquier caso, esta es la manera de terminar una cena al estilo irlandés. Prueba los whiskeys de Kilbeggan, Bushmills, Tullamore Dew y Jameson.

    Una tabla de quesos irlandesa

    Irlanda presume de quesos excelentes de pequeños productores artesanos que se preocupan de verdad por lo que hacen. No te pierdas los fantásticos quesos de Milleens, Coolea y Durrus.

    Ternera especiada

    La reina Isabel degustó la ternera especiada de Tom Durcan en su visita al Mercado Inglés de Cork en 2011. Este plato se sirve tradicionalmente en los días de Navidad y Año Nuevo en el condado de Cork. Se puede hervir en Guinness antes de asarla con especias como pimienta de Jamaica, clavo y grano de pimienta.

    Salmón ahumado de un ahumadero artesanal

    El salmón ahumado irlandés tiene fama mundial y es una opción magnífica para servir con bebidas navideñas, con huevos revueltos para el desayuno de Navidad o como entrante de la comida de Navidad. Elige el mejor salmón de ahumaderos como el Burren Smokehouse, el Connemara Smokehouse y el Belvelley Smokehouse del condado de Cork.

    Cervezas artesanas irlandesas

    Vale, los irlandeses no elaboramos vino, pero hay una cosa que se nos da muy bien: la cerveza artesana y la cerveza negra. Te será fácil dar un toque irlandés a tu Navidad con una O’Hara’s o Galway Hooker pale ale, o una intensa Knockmealdown Porter.

    Salchichas artesanas

    Nada mejor para empezar el día de Navidad que un suculento desayuno frito, en el que puedes disfrutar de las excelentes salchichas irlandesas artesanas con manzana de Jane Russell y el beicon de cerdos criados en libertad de productores como Black Bacon, de Fermanagh. Los chefs de James Street South, en Belfast, recomiendan añadir salchichas irlandesas artesanales a los rellenos para aportar más sabor.

    Lo único que nos queda es desearte que disfrutes cocinando y dándote un banquete. ¡Te deseamos una muy feliz Navidad desde Irlanda!