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    Eipic Eipic

    Restaurantes con estrella Michelin en Irlanda

    Si te gusta la buena mesa y te preguntas dónde comer bien en Irlanda, nuestra guía de restaurantes con estrellas Michelin de la isla es justo lo que necesitas.

    • #Gastronomía
    • #Gastronomía

    Con nuestros inigualables productos locales, la carne de vacuno alimentado con pasto, el pescado fresco y la creatividad natural, ¡no es de extrañar que esta isla esté repleta de estrellas Michelin! Hemos recopilado los mejores restaurantes de Irlanda para que los disfrutes.

    Dos estrellas

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    Aimsir, condado de Kildare

    1. Aimsir, condado de Kildare

    Situado en la hermosa finca Cliff at Lyons, Aimsir es conocido por conseguir dos estrellas Michelin solo cuatro meses después de su inauguración. Con solo seis mesas, se garantiza la exclusividad junto a 18 platos exquisitos y de ensueño. También tiene una Estrella Verde Michelin como restaurante “prometedor” y es reconocido por estar en la cúspide de las prácticas sostenibles, por lo que puedes salvar el planeta mientras saboreas cada bocado.

    2. The Greenhouse, ciudad de Dublín

    Elogiado en la Guía por su ambiente chic e íntimo, así como por su excelente menú, The Greenhouse mantuvo su primera estrella de 2016 a 2019, antes de ganar la segunda en 2020. Al igual que en los mejores restaurantes, The Greenhouse cambia su menú según la estación del año (cordero tierno en primavera y suculento ciervo Sika en otoño), pero visitarlo siempre será un placer.

    3. Restaurant Patrick Guilbaud, ciudad de Dublín

    Inspirado y abastecido por los mejores agricultores, granjeros y pescadores irlandeses, Restaurant Patrick Guilbaud conjuga la influencia francesa con los productos locales para crear menús excepcionales. Lleva en la cima de la escena gastronómica de Dublín desde hace 40 años y es uno de los restaurantes de lujo más consolidados de la ciudad. Además, tiene la vista puesta en una tercera estrella, por lo que no tiene pensado irse a otra parte pronto.

    Dos estrellas

    Restaurantes con estrella Michelin en la isla de Irlanda

    De izquierda a derecha: Chef Takashi Miyazaki en Ichigo Ichie, condado de Cork; Chestnut, condado de Cork, fotografía de Elaine Flemming; Chef Jordan Bailey en Aimsir, condado de Kildare; Loam, ciudad de Galway

    1. Aniar, ciudad de Galway

    Al igual que Aimsir, Aniar figura como restaurante prometedor en la lista de Estrellas Verdes Michelin. Una escuela de cocina boutique, así como abanderado de la comida irlandesa contemporánea, Aniar destila Galway y lo pone en el plato del comensal. El chef JP McMahon revitaliza antiguas prácticas culinarias irlandesas, como el curado y el encurtido, para infundir nueva vida a tradiciones muy apreciadas y reimaginar la gastronomía irlandesa a lo largo de la historia.

    2. Bastion, condado de Cork

    Puede que te sorprenda descubrir que Kinsale, la localidad conocida como la capital culinaria de Irlanda, no recibió su primera estrella Michelin hasta 2020. Dirigido por el matrimonio compuesto por Paul y Helen McDonald, Bastion rinde homenaje a sus raíces costeras dando al marisco un papel protagonista en su menú degustación de ocho platos, aunque su menú vegetariano está diseñado con la misma pericia.

    3. Campagne, ciudad de Kilkenny

    Inspirado en la cocina francesa y realzado por los ingredientes locales irlandeses, el menú de Campagne es todo un placer: imagina su crème caramel de foie gras seguida de venado salvaje y bavarois de avellana. El chef Garrett Byrne trabajó anteriormente en el Chapter One de Dublín, por lo que Campagne cuenta con un profundo pedigrí Michelin. Se encuentra a solo una hora y media de la capital, ¡y el viaje merece la pena!

    Chapter One, Dublin City Chapter One, Dublin City

    Chapter One, ciudad de Dublín

    4. Chapter One, ciudad de Dublín

    El aclamado chef finlandés Mickael Viljanen, que anteriormente trabajó en The Greenhouse, da la bienvenida a una nueva era en Chapter One. ¡Y a menudo equipo se ha unido! Famoso por su personal cordial, su ambiente insuperable y su comedor decorado con arte irlandés, Chapter One lleva mucho tiempo siendo sinónimo de lujo. ¿Has probado alguna vez un suflé de gouda orgánico de Mossfield? ¡Créenos que deberías hacerlo!

    5. Chestnut, condado de Cork

    En el acogedor pueblo de Ballydehob, en el corazón de West Cork, se ha abierto un restaurante con estrella Michelin en las instalaciones de un antiguo pub de la calle principal. Chestnut tiene capacidad en cada servicio para tan solo 18 afortunados comensales, que disfrutarán de las gloriosas bondades de la naturaleza de West Cork. Desde mantequilla ahumada con turba hasta berberechos recién recogidos, cada bocado es una obra maestra.

    6. Dede, condado de Cork

    En Baltimore, un pueblo que parece estar en el extremo del mundo, encontrarás algunos de los mejores alimentos del planeta. El restaurante Dede, que toma el nombre del propio chef, combina su legado turco con su amor por la comida local de primera calidad. No te puedes perder los platos de Dede, que dan prioridad a un enfoque de mínimo desperdicio y se apoyan en una red local de recolectores y productores experimentados.

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    Eipic, Belfast

    7. Eipic, Belfast

    Eipic por su nombre y épico por naturaleza: este restaurante de primera categoría mantiene su estrella desde hace seis años, y no es de extrañar. El chef ejecutivo, Alex Greene, tiene un currículo repleto de restaurantes Michelin, incluida una temporada en el Cliff House Hotel de Waterford, y es conocido por sus sutiles sabores y su impresionante presentación. Ven con hambre, ¡no te arrepentirás!

    8. House, condado de Waterford

    Encaramado en los acantilados sobre el mar de Irlanda, House es un placer para la vista y el alma, además de para el paladar. Cuenta con una preciosa ubicación y su equipo se centra en prácticas sostenibles y en obtener alimentos con baja huella, por lo que es probable que el marisco que comas lo hayan capturado pescadores en las aguas al otro lado del ventanal del restaurante. Así que respira profundo, ¡y da un buen bocado!

    9. Ichigo Ichie, ciudad de Cork

    Fruto del éxito del restaurante homónimo del chef Takashi Miyazaki al otro lado de la ciudad, Ichigo Ichie es sin duda el mejor lugar para degustar la gastronomía japonesa en Cork, por no decir en toda Irlanda. Este restaurante de estilo “kappou” es un soplo de aire fresco y cuenta con un menú “omakase” que cambia cada seis semanas, pero siempre elaborado con ingredientes irlandeses de primera categoría. Un maridaje de excelencia.

    Lady Helen restaurant, County Kilkenny Lady Helen restaurant, County Kilkenny

    Restaurante Lady Helen, condado de Kilkenny

    10. Lady Helen, condado de Kilkenny

    No tienes escapatoria: Mount Juliet es el paradigma de la opulencia. Y por ello, tiene sentido que su atracción culinaria estrella, el restaurante Lady Helen, sea igual de suntuoso. Utilizando ingredientes de la finca circundante, así como de granjeros locales y productores artesanos, su equipo conoce la calidad de cada artículo que entra y sale de la cocina, y solo acepta lo mejor.

    11. Liath, condado de Dublín

    Tras inaugurarse como Heron and Grey en 2015 y dejar boquiabiertos a sus clientes, Liath se convirtió rápidamente en el restaurante más solicitado de la ciudad. Ubicado en el apreciado mercado de Blackrock, al sur del condado de Dublín, Liath publica las plazas libres en las redes sociales con unos meses de antelación, y siempre se agotan inmediatamente. Pero si te crees afortunado, ¡puedes apuntarte en la lista de espera!

    12. Loam, ciudad de Galway

    Loam es el único restaurante de la ciudad que pertenece a la lista de Estrellas Verdes Michelin y está realmente dedicado a la sostenibilidad. Su equipo defiende a los pequeños productores locales e incluso obtiene sus hierbas y flores decorativas de las cajas de cultivo que tiene en las instalaciones. El galardonado menú cambia casi a diario para reflejar la disponibilidad; y se utiliza cada parte de cada animal o pescado, hasta las espinas para el caldo, para evitar el desperdicio.

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    Restaurante OX, Belfast

    13. OX, Belfast

    Con la orgullosa tradición de presentar productos de temporada en todo su esplendor, OX es una galería de arte de la abundacia de la naturaleza. Su despensa cambia todos los meses y se actualiza en línea para quienes deseen abrir el apetito antes hacer una reserva. Disfrutarás de los productos de lujo típicos , como pato, salmón salvaje o venado, que se combinan con pequeñas chispas de extravagancia, como el diente de león y el salsifí.

    14. The Muddlers Club, Belfast

    The Muddlers Club, que lleva el nombre de la sociedad secreta que se reunía en este lugar hace más de 200 años, es toda una delicia. El interior tiene un diseño de estilo industrial, aunque cálido, como la propia Belfast, mientras que el personal tiene fama por su cordialidad. Conocido por su menú engañosamente sencillo, su comida no necesita florituras ni sofisticación para transmitir su excelencia. Y la carta secreta de excelentes vinos es de primera categoría… ¡No se lo digas a nadie!

    15. The Oak Room, condado de Limerick

    The Oak Room, también conocido como el comedor de Adare Manor en la década de 1830, obtuvo la primera estrella Michelin de Limerick en 2019. Incluso antes de probar su exquisita comida, merece la pena sentarse aquí solo por el lujoso entorno. Además de la comida de origen local, el delicioso menú se nutre de plantas recolectadas en la finca y de la miel de sus colmenas.

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    Variety Jones, ciudad de Dublín, fotografía de Hannah Rowe

    16. Variety Jones, ciudad de Dublín

    Uno de los pocos restaurantes de lujo ubicado en la parte más antigua y escarpada de Dublín, Variety Jones tiene un ambiente abierto y relajado, y un diseño divertido y moderno. ¡Y qué decir de su menú! La mayoría de los platos se elaboran a fuego abierto en su cocina abierta, a plena vista desde el comedor; y cada uno es una aventura. Prueba la terrina de cabeza de cerdo y ya nos darás las gracias más tarde.

    17. Wild Honey Inn, condado de Clare

    Otro establecimiento prometedor en la lista de Estrellas Verdes Michelin, el Wild Honey Inn se beneficia enormemente de su ubicación única en el corazón del Burren. Se trata de un lugar verdaderamente estacional, cuyo menú cambia semanalmente, e incluso a diario, dependiendo de los mejores productos locales que estén disponibles en ese momento. No hay otro lugar como este, ya que es el único pub con estrella Michelin de Irlanda.

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    The Oak Room en Adare Manor, condado de Limerick