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Mon Irlande

Vous cherchez des idées ? Vous prévoyez un voyage ? Ou vous voulez juste vous faire plaisir ? Nous allons vous faire découvrir une Irlande qui vous ressemble.

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    Eipic Eipic

    Les restaurants étoilés au guide Michelin en Irlande

    Si vous aimez la gastronomie et que vous vous demandez où manger en Irlande, notre guide des restaurants étoilés au guide Michelin de l'île est exactement ce dont vous avez besoin !

    • #Gastronomie
    • #Gastronomie

    Avec nos produits locaux inégalés, notre bœuf nourri à l'herbe, notre poisson frais et notre créativité naturelle, pas étonnant que cette île regorge de restaurants étoilés au guide Michelin ! Nous avons listé les meilleurs restaurants d'Irlande à découvrir.

    2 étoiles

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    Aimsir, comté de Kildare

    1. Aimsir, comté de Kildare

    Situé dans le magnifique domaine de Cliff at Lyons, le restaurant Aimsir est connu pour avoir obtenu deux étoiles au guide Michelin quatre mois seulement après son ouverture. Avec seulement six tables, vous êtes certain(e) de bénéficier de l'exclusivité de 18 plats exquis, chacun d'entre eux étant dressé comme une assiette de rêve. Cet établissement est également une « étoile montante » récompensée par une étoile verte au guide Michelin et reconnue pour être le pionner en matière de pratiques durables. Ainsi, vous pouvez sauver la planète tout en savourant chaque bouchée.

    2. The Greenhouse, ville de Dublin

    Salué par le Guide pour son cadre chic et intime ainsi que pour son excellent menu, The Greenhouse a conservé sa première étoile de 2016 à 2019, avant d'obtenir sa deuxième en 2020. Comme tous les meilleurs restaurants, The Greenhouse adapte son menu en fonction des saisons, tendre agneau au printemps, succulent cerf Sika en automne, mais à chaque fois que vous vous y rendez, vous vous régalez à coup sûr.

    3. Restaurant Patrick Guilbaud, ville de Dublin

    Inspiré et approvisionné par les meilleurs cultivateurs, producteurs et pêcheurs irlandais, le Restaurant Patrick Guilbaud allie l'influence française aux produits locaux pour créer des menus exceptionnels. Meilleur restaurant de Dublin depuis 40 ans, il est l'un des mieux implantés dans la ville et, visant une troisième étoile, il n'est pas près de disparaître.

    2 étoiles

    Les restaurants étoilés au guide Michelin sur l'île d'Irlande

    De gauche à droite : Chef Takashi Miyazaki chez Ichigo Ichie, comté de Cork ; Chestnut, comté de Cork, Photographie d'Elaine Flemming ; Chef Jordan Bailey chez Aimsir, comté de Kildare ; Loam, ville de Galway

    1. Aniar, ville de Galway

    À l'instar d'Aimsir, Aniar est l'étoile montante qui figure sur la liste des étoiles vertes du guide Michelin. École de cuisine et ambassadrice de la cuisine irlandaise contemporaine, Aniar distille Galway et la met dans votre assiette. Le chef JP McMahon redonne vie à de vieilles pratiques culinaires irlandaises, comme la salaison et le marinage, pour insuffler une nouvelle vie à des traditions très appréciées et réinventer la cuisine irlandaise au fil du temps.

    2. Bastion, comté de Cork

    Vous serez peut-être surpris(e) d'apprendre que Kinsale, la ville connue comme la capitale culinaire de l'Irlande, n'a obtenu sa première étoile au guide Michelin qu'en 2020. Dirigé par le couple Paul et Helen McDonald, le restaurant Bastion rend hommage à ses racines de bord de mer en donnant aux fruits de mer un rôle de premier plan dans son menu dégustation composé de 8 plats, bien que son menu végétarien ne manque pas d'attrait.

    3. Campagne, ville de Kilkenny

    Inspiré de la cuisine française et agrémenté d'ingrédients irlandais locaux, le menu du restaurant Campagne est un pur régal : goûtez au foie gras nappé de crème caramel suivi du cerf sauvage et du bavarois aux noisettes. Le chef Garrett Byrne a travaillé précédemment au Chapter One de Dublin. Ce restaurant étoilé au guide Michelin est donc bien établi et, à seulement une heure et demie de la capitale… le voyage en vaut la peine !

    Chapter One, Dublin City Chapter One, Dublin City

    Chapter One, ville de Dublin

    4. Chapter One, ville de Dublin

    Le chef finlandais Mickael Viljanen, anciennement de The Greenhouse, ouvre un nouveau chapitre au Chapter One. Et quelle équipe il rejoint ! Réputé pour son personnel sympathique, son ambiance inégalée et sa salle de restauration ornée d'objets d'art irlandais, l'établissement Chapter One est depuis longtemps synonyme de luxe. Vous avez déjà goûté au soufflé au gouda bio de Mossfield ? Faites-nous confiance, vous devriez !

    5. Chestnut, comté de Cork

    Dans le village agréable de Ballydehob, au cœur de West Cork, un restaurant étoilé au guide Michelin occupe un vieux pub autrefois délabré, dans la rue principale. Ne pouvant accueillir que 18 convives chanceux à chaque service, l'établissement Chestnut leur propose de délicieux produits provenant de la nature sauvage de West Cork. Du beurre fumé à la tourbe aux coques fraîchement ramassées, chaque bouchée est un chef-d'œuvre.

    6. Dede, comté de Cork

    À Baltimore, une ville qui donne l'impression d'être au bout du monde, vous trouverez certains des meilleurs plats de la planète. Le restaurant éponyme du chef Dede associe avec brio ses racines culinaires turques et son amour de la cuisine gastronomique locale. Goûtez sans plus attendre aux plats du chef Dede, qui privilégient une approche fondée sur la réduction des déchets et s'appuient sur un réseau local de récoltants et de producteurs expérimentés.

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    Eipic, Belfast

    7. Eipic, Belfast

    Eipic par son nom, épique par nature : ce restaurant de classe mondiale demeure étoilé depuis six ans maintenant, et on le comprend aisément. Le chef de cuisine, Alex Greene, est passé par des établissements étoilés au guide Michelin, dont le Cliff House Hotel de Waterford, et est célèbre pour ses saveurs subtiles et ses présentations étonnantes. Venez le ventre vide, vous ne le regretterez pas !

    8. House, comté de Waterford

    Perché sur les falaises surplombant la mer d'Irlande, l'établissement House représente la quintessence visuelle, spirituelle et gustative. L'équipe de ce restaurant magnifiquement situé met l'accent sur les pratiques durables et l'approvisionnement en produits à faible empreinte carbone ; c'est-à-dire que les fruits de mer que vous mangez ont probablement été pêchés par des pêcheurs dans les eaux à proximité du restaurant. Alors prenez une grande respiration et prenez une grande bouchée !

    9. Ichigo Ichie, ville de Cork

    Fruit du succès de l'établissement éponyme du chef Takashi Miyazaki, situé de l'autre côté de la ville, Ichigo Ichie est sans conteste le lieu numéro 1 de la gastronomie japonaise à Cork, voire en Irlande. Ce restaurant gastronomique de style kappou propose des mets élaborés à partir de produits frais, dont un menu omakase qui change toutes les six semaines, mais qui comprend toujours des ingrédients irlandais de qualité première. Un mariage d'excellence.

    Lady Helen restaurant, County Kilkenny Lady Helen restaurant, County Kilkenny

    Restaurant Lady Helen, comté de Kilkenny

    10. Lady Helen, comté de Kilkenny

    Il est clair que Mount Juliet est la quintessence de l'opulence. Il est donc logique que son attraction culinaire phare, le restaurant Lady Helen, soit tout aussi luxuriant. En utilisant des ingrédients issus de la région, ainsi que des terres des agriculteurs et producteurs artisanaux locaux, l'équipe connaît la qualité de chaque produit qui entre et sort de la cuisine, et ne sélectionne que les meilleurs.

    11. Liath, comté de Dublin

    Après avoir ouvert sous le nom de Heron and Grey en 2015 et avoir époustouflé ses clients, Liath est rapidement devenu l'établissement en vogue de la ville. Situé dans le très prisé Blackrock Market, dans le sud du comté de Dublin, ce restaurant publie ses réservations sur les réseaux sociaux quelques mois à l'avance, lesquelles sont toujours prises d'assaut. Mais n'hésitez pas à tenter votre chance en vous inscrivant sur la liste d'attente !

    12. Loam, ville de Galway

    Seul restaurant de la région à figurer sur la liste des étoiles vertes au guide Michelin, le restaurant Loam se consacre véritablement à la durabilité. Son équipe se fait l'ambassadeur des petits producteurs locaux, et s'approvisionne même en herbes et en fleurs décoratives dans ses propres jardinières. Le menu primé change presque tous les jours en fonction des disponibilités ; et chaque partie de chaque animal ou poisson est utilisée, jusqu'aux arêtes pour le bouillon, afin d'éviter le gaspillage.

    OX restaurant, Belfast OX restaurant, Belfast

    Restaurant OX, Belfast

    13. OX, Belfast

    Fier de sa tradition consistant à mettre en exergue des produits de saison dans toute leur splendeur, le restaurant OX s'apparente à une galerie d'art dédiée à la nature. Le garde-manger de l'équipe change chaque mois et est mis à jour en ligne pour ceux qui souhaitent se mettre en appétit avant de réserver. Attendez-vous aux produits de luxe habituels (canard, saumon sauvage, gibier) et aux petites touches de fantaisie, comme le pissenlit et le salsifis.

    14. The Muddlers Club, Belfast

    Baptisé d'après les clandestins qui se réunissaient à cet endroit il y a plus de 200 ans, The Muddlers Club est un lieu exceptionnel. La décoration intérieure est à la fois industrielle et chaleureuse, à l'image de Belfast, et le personnel est d'une amabilité exemplaire. Réputé pour son menu d'une simplicité trompeuse, ses plats n'ont nul besoin de fioritures ou de fantaisies pour exprimer leur excellence, et la carte secrète des vins raffinés est de premier ordre… Shuttt !

    15. The Oak Room, comté de Limerick

    The Oak Room, autrement dit la salle à manger du manoir Adare datant des années 1830, a décroché la première étoile au guide Michelin de Limerick en 2019. Avant même que les mets ne vous mettent l'eau à la bouche, installez-vous à l'une de ses tables pour admirer le cadre luxueux qui vaut le détour. Outre les plats locaux, le délicieux menu est agrémenté de plantes cueillies sur le domaine et de miel provenant de ses ruches.

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    Variety Jones, ville de Dublin, photographie de Hannah Rowe

    16. Variety Jones, ville de Dublin

    L'un des rares restaurants gastronomiques à se situer dans le quartier le plus ancien et le plus abrupt de la ville de Dublin, Variety Jones jouit d'un cadre ouvert et décontracté et d'un intérieur ludique et branché. Et la cuisine ! La plupart des plats sont cuisinés à feu vif dans la cuisine ouverte de la salle de restauration, et chacun d'eux constitue une expérience culinaire. Goûtez à la terrine de tête de porc, vous nous en direz des nouvelles.

    17. Wild Honey Inn, comté de Clare

    Autre étoile montante sur la liste des étoiles vertes au guide Michelin, le Wild Honey Inn bénéficie d'un emplacement exceptionnel au cœur du Burren. Le menu change toutes les semaines, parfois tous les jours, en fonction des meilleurs produits disponibles localement. S'agissant du seul pub irlandais étoilé au guide Michelin, il se démarque.

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    The Oak Room à Adare Manor, comté de Limerick