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La mia Irlanda

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    Woolen Mills, Dublin Woolen Mills, Dublin

    Pane di soda appena sfornato

    A dicembre, passeggia per le strade scintillanti di una città, un paese o un villaggio qualsiasi e lasciati inebriare dall'aria profumata di caffè con Baileys, budini di prugne, salse di whiskey e carne di manzo speziata. Sulle tavole delle nostre case troverai salmone affumicato appena uscito da un affumicatoio locale, prosciutti biologici di maiali allevati all'aperto e formaggi artigianali come il Cashel Blue, il Gubbeen affumicato alla quercia, Carrigaline e il formaggio irlandese di capra Boilíe… e il motivo per cui li facciamo così bene? Secondo la scrittrice e redattrice generale di The ICA Book of Home and Family, Aoife Carrigy: "Abbiamo alcuni dei migliori ingredienti di base al mondo."

    I rigogliosi pascoli irlandesi hanno contribuito a creare delisiose carni di manzo, agnello e latticini dal pluripremiato manzo Kettyle, all'agnello del Connemara, al burro di Abernethy dalle colline della contea di Down, così prestigioso da essere servito nel ristorante Fat Duck di Heston Blumenthal.

    "Il Natale è un periodo in cui i sapori semplici possono davvero brillare", spiega Aoife. "Ma se desideri una vera leccornia natalizia tradizionale, niente batte il manzo speziato, servito freddo a fette dopo aver trascorso la serata in un pub o dopo la messa di mezzanotte per festeggiare fino a tardi la vigilia di Natale, oppure infilato in un panino dopo un'escursione il giorno di Santo Stefano. Altrimenti, inizia il tuo pasto natalizio principale con una selezione di pesce affumicato proveniente da uno dei nostri numerosi ed eccellenti affumicatoi artigianali presenti nel Paese"
    .

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    Deliziosi formaggi irlandesi

    Questo Natale mangia irlandese

    Pane tradizionale di soda con burro di Abernethy

    Il pane di soda irlandese è sempre una sicurezza, ma nel periodo natalizio diventa davvero speciale. Semplice da preparare (non c'è lievito quindi non devi aspettare che completi la lievitazione) e davvero delizioso, accompagna formaggio, salmone affumicato e zuppe di verdure delicate. Qui troverai un'ottima ricetta, se invece hai voglia di una versione più ricca, fai come lo chef irlandese Richard Corrigan e aggiungi un paio di cucchiai di melassa scura.

    Whiskey irlandese o caffè con Baileys

    Rispetta la tradizione e sorseggia un Irish coffee oppure vai sul moderno e scegli un caffé con Baileys. In entrambi i casi, se desideri concludere una cena in stile irlandese, questa è la strada da percorrere. Prova i whiskey di Kilbeggan, Bushmills, Tullamore Dew e Jameson.

    Un tagliere di formaggi irlandesi

    L'Irlanda vanta ottimi formaggi di piccoli produttori artigianali che prestano grande attenzione a ciò che producono... tieni gli occhi ben aperti per i fantastici formaggi di Milleens, Coolea e Durrus.

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    Antipasti di Natale

    Manzo speziato

    La Regina Elisabetta ha gustato del manzo speziato di Tom Durcan durante la sua visita all'English Market di Cork nel 2011 ed è tradizionalmente servito a Natale e Capodanno nella contea di Cork. Puoi farlo bollire nella Guinness prima di arrostirlo con spezie tra cui pimento, chiodi di garofano e pepe in grani.

    Salmone affumicato da un affumicatoio artigianale

    Il salmone affumicato irlandese è famoso in tutto il mondo ed è un'ottima scelta per accompagnare le bevande delle feste, uova strapazzate per la colazione natalizia o come antipasto per la cena di Natale. Scegli i migliori salmoni da affumicatoi come The Burren Smokehouse, la Connemara Smokehouse e la Belvelley Smokehouse nella contea di Cork.

    Birre artigianali irlandesi

    Ok, in Irlanda non produciamo vino, ma c'è una cosa in cui siamo davvero molto bravi: le birre e le porter artigianali. Puoi facilmente dare al tuo Natale un tocco irlandese con una birra chiara O'Hara's o Galway Hooker o una ricca Knockmealdown Porter.

    Salsicce artigianali

    Non c'è modo migliore di iniziare il giorno di Natale che con un'abbondante colazione a regola d'arte in cui potrai gustare ottime salsicce irlandesi artigianali e alle mele da Jane Russell insieme a della pancetta eccezionale come il Bacon nero del Fermanagh. Gli chef di James Street South a Belfast consigliano di aggiungere alcune salsicce artigianali irlandesi allo stufato per un tocco di gusto in più.

    Non ci resta che augurarti buon divertimento in cucina, buon appetito e un felicissimo Natale dall'Irlanda.